 Dem Holunderlikör wird nachgesagt, bei Erkältungen zu helfen, auf jeden Fall hilft er bei trüber Stimmung.
Zutaten: 600 ml Holundersaft (mit dem Dampfentsafter hergestellt), 1 Stange Zimt, ˝ Vanilleschote, 1 TL Nelken, abgeriebene Schale einer Orange (unbehandelt),
350 g Honig, 350 ml Rum (54 %).
Zubereitung: Holundersaft mit den Würzzutaten aufkochen, den Honig dazu-
geben und einige Stunden ziehen lassen. Die Flüssigkeit durch ein Tuch gießen,
den Rum unterrühren. Den Likör in dicht schließende Flaschen füllen und einige Wochen stehen lassen.
Tipp: Im Herbst hergestellt, eignet sich der Holunderlikör bestens als Weihnachtsgeschenk!
Noch ein Tipp zum Holundersaft: Wer keinen Dampfentsafter hat, geht folgendermaßen vor: Beeren mit sehr wenig Wasser aufkochen, durch ein Tuch laufen lassen, den Saft auffangen und verwenden.
Wohl bekomm’s!
Dr. Friedgard Schaper
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